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美食知识|水萝卜怎么做好吃，凉拌小水萝卜( 二 )

小知识


水萝卜怎么吃好吃 主料
水萝卜2个
五花肉适量
辅料
青蒜
2根
调料
色拉油
适量
食盐
4克
姜
5克
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
少许
鸡汁
适量
小葱
5克
白糖
2克
红烧小水萝卜的做法
1.小水萝卜去皮，切成滚刀块，五花肉切片；青蒜切斜段备用
2.将萝卜焯水，捞出沥干，用煎锅，少放油小火煎制，微黄即可 。 这一步极为关键，是萝卜入味的基础
3.锅中放油，小火煎香五花肉片，煸出油且变白色后，爆香葱姜末
4.然后，调入生抽；料酒；蚝油；鸡汁，盐；糖；少许清水，并用老抽调好颜色，烧至汤汁浓稠
5.然后，放入青蒜，炒匀即可出锅
腌制水萝卜怎么做好吃？ 西洋菜煲猪骨，加了咸蛋，所以千万关火了不要再放盐了不然就打死买盐的了哈~~

赵子琪微博上看到的菜，她管这个叫小红萝卜，在天津家里我们就叫水萝卜，天津的水萝卜要比悉尼的略大一般都直接上面酱，萝卜蘸酱 。 悉尼这个个头有点太迷你了，今天做个红烧也挺入味儿的 。 图片见右手边那盘萝卜~

材料
西洋菜1捆，猪骨3块，生咸蛋1个，胡萝卜，南北杏，蜜枣，姜葱，水萝卜（小红萝卜）葱，生抽，盐，鸡粉

做法
【西洋菜煲猪骨】：
1、西洋菜仔细洗净，切大段儿 。
2、猪骨下滚水，加入姜葱焯水去腥后，盛出置入冷水中，
3、萝卜洗净去皮切块儿，蜜枣、南北杏泡入冷水中去渣渣 。
4、冷水煮开，放入猪骨、南北杏、蜜枣、胡萝卜，等到再次煮开10分钟后转入小火煲煮1-2小时 。
5、加入西洋菜和咸蛋继续煲半小时，关火即成 。

【红烧水萝卜】：
1、水萝卜洗净，去了萝卜樱子，每个水萝卜一分为二；葱切段儿.
2、热锅下油，下葱爆香，下水萝卜略翻炒 。
3、加生抽拌匀，转小火，焖煮3分钟，加鸡粉、盐，盛出即可 。
材料
冬水萝卜，凉开水，豆豉，蒜瓣，油，辣椒粉，蚝油，鸡精，葱花

做法
1.先将萝卜一剖两开再切厚片，用凉开水冲洗滤干；
2.豆豉稍切破，蒜瓣剁碎；
3.坐锅烧少许油，小火，下蒜末、豆豉、辣椒粉熬出香味关火放凉；
4.将萝卜片倒入锅里，淋蚝油撒鸡精拌匀，撒葱花即可 。

小诀窍
萝卜酸辣清脆爽口，包你吃了还想吃！百吃不厌！ 没有冬水萝卜用泡菜萝卜也可以做的，不过味道差别还是不少的，怕辣的将辣椒粉换成剁辣椒，或者不放也可以，随自己口味了哈～

水萝卜怎么做好吃 主料



水萝卜
3个
 辅料


糖适量
盐适量
花椒适量
八角2个
辣椒油适量
 盐腌水萝卜的做法


1
准备好食材


2
洗干净后切掉两头和坏掉的地方


3
不需要的扔掉


4
将水萝卜对半切开，然后切成小块


5
腌制的方法：先铺上一层萝卜


6
撒上一层白糖


7
再撒上一层薄盐


8
再码上一层萝卜


9
逐层撒撒上盐、白糖、又码上一层水萝卜
【美食知识|水萝卜怎么做好吃，凉拌小水萝卜】

10
一直这样码，最后码完所有的萝卜


11
在盐和糖的双重作用下，萝卜很快就出水了


12
搅拌一下，放入适量的花椒和2粒八角 放上一晚，加入适量的香油、自制辣椒油，就可以佐饭了

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